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梅菜扣肉|菜谱梅菜扣肉|湖北正牛食品(优质商家)
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- 秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。
这时,摘下菜心,高压锅梅菜扣肉,晾挂几天。
待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。
过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。
能与软烂醇香的扣肉搭配的,自然是梅菜了。
梅菜吸油,香气浓郁,梅菜扣肉,扣肉在蒸制的过程中饱饱地吸足了梅菜的清香。
扣肉与梅菜的搭配,从味、形、养、香上看都相得益彰,真是荤素搭配的经*例。
扣肉 (中**常菜) 扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。
扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,菜谱梅菜扣肉,倒盖于碗盘中的过程。
扣肉发源于广东,以 梅菜扣肉**为出名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。
制作方法:扣肉(2张)取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中放入梅干菜,美食梅菜扣肉,加入各种佐料,将肉均匀地放在梅干菜上,放入笼中蒸30分钟即可. 梅菜扣肉|菜谱梅菜扣肉|湖北正牛食品(*商家)由湖北正牛食品有限公司提供。
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